Berzsiová Pavlína je už podruhé zvolená viceprezidentkou AKC ČR. Když autorka byla malá, pustila se na učení na cukrářku s velkou chutí. Praxi měla hlavně v největší cukrárně v Praze na Václavském náměstí, kdy i potom nastoupila do práce. Pak pracovala 7 let v restauraci Pelikán Na Příkopech. Tam začala s pečením vlastního pečiva - „miňonek" - a úspěch slavili s „minideserty": třídekagramové košíčky, věnečky, štafetky, řezy a desítkou dalších. Byly mimořádně oblíbené a U Pelikána jich prodavali osm set denně.
Ke špičkové cukrařině se člověk musí v podstatě propracovat skutečně každodenní běžnou praxí, nenechat se překvapit a přidat něco ze sebe nebo z toho, co dokáže okoukat a upravit pro své potřeby od zkušenějších. A také využít nabízené příležitosti.
Autorka zůčastnila více než půlročníhé pobytu na Světové výstavě ve španělské Seville, kde pracovala v rámci českého pavilonu. Byla to příprava i pro jeji pozdější organizační práci v Asociaci kuchařů a cukrářů.