Cukrářská technologie

Kód: 9040931

Úplný název:

Cukrářská technologie (Půlpánová Alena):

Autor a popis:

Půlpánová Alena, R PLUS, 286 stran, jazyk - čeština, 2013

Dostupnost:

Sklad
 
 
 
 
 
280 Kč (395 Kč)
  / ks  
koupit
Při objednání teď obdržíte zboží již 12.12.2016 dopoledne. 
 

Publikace je určena pro výuku předmětu Cukrářská výroba učebního oboru cukrář, ale zároveň zůstává koncipována jako užitečná pomůcka pro cukrářskou výrobu. Kde převážnou část textu tvoří vždy základní popis výrobku, surovinová skladba a výrobní postupy, včetně popisu výrobních vad a popřípadě jejich možná náprava. Takto je zpracována i problematika výroby polotovaru tj. výroba korpusů, náplní, polev nejčastěji používaných v současné výrobní praxi i s ohledem na možnosti různých kombinací. Tímto způsobem je rovněž zpracována problematika výroby výrobků bez použití cukru, pro zákazníky, kteří cukr konzumovat nemohou. Tyto jako i ostatní výrobky jsou nově upraveny podle platné legislativy.
 
 
 
 
  • schránka  Můžete uložit Cukrářská technologie do schránky.
  • tisk  Můžete vytisknout stránku s Cukrářská technologie .
  • hodnocení  Můžete ponechat své hodnocení Cukrářská technologie (hodnotilo 2 lidí).
  • recenze  Vaše recenze na Cukrářská technologie bude zajímavá pro další návštěvníky (recenze 3).
 
 
 

S Cukrářská technologie doporučujeme zakoupit nejpopulárnější z kategorie Náš svět

 
Knihkupectví / Náš svět / Cukrářská technologie