Ruská kuchyně v proměnách doby

Kód: 8681855

Úplný název:

Ruská kuchyně v proměnách doby (Pešek Petr): gastro-etno-kulturní studie

Autor a popis:

Pavel Mervart, 237 stran, jazyk - čeština, 2007

Dostupnost:

Sklad
 
 
 
 
 
187 Kč (250 Kč)
  / ks  
koupit
Při objednání teď obdržíte zboží již 13.12.2016 dopoledne. 
 

Kniha Ruská kuchyně v proměnách doby je to ucelenou, promyšlenou studií o vývoji ruské jídelní tradice. Mnohostranně pojaté kulturologické zkoumání se opírá o etnografii, historii, sociologii, některé obory medicínské, ale přináší i bohatý souhrn a výklad gastronomických pojmů a termínů. Autor prezentuje celistvou koncepci historie ruské kuchyně, dějiny výživy a stolování v Rusku, dějiny potravin, jídel a jídelní kultury. Sleduje také historické kořeny ruské kuchyně, ovlivněné zeměpisnou polohou, klimatickými podmínkami a skutečností, že naprostá většina obyvatelstva žila vždy na venkově. Výrazně jsou prezentovány vlivy duchovní a náboženské. Autor popisuje rozdíly mezi jídlem všedního dne a svátečním (obřady, rituály, hostiny, carské, bojarské a šlechtické). Podrobně je zkoumána regionální diferenciace ruské kuchyně, kontrast nadbytku a nedostatku, hladomory a půsty, principy konzervace potravin, jako zvlášť významného fenoménu.
 
 
 
 
  • schránka  Můžete uložit Ruská kuchyně v proměnách doby do schránky.
  • tisk  Můžete vytisknout stránku s Ruská kuchyně v proměnách doby.
  • hodnocení  Můžete ponechat své hodnocení Ruská kuchyně v proměnách doby (hodnotilo 0 lidí).
  • recenze  Vaše recenze na Ruská kuchyně v proměnách doby bude zajímavá pro další návštěvníky (recenze 0).
 
 
 

S Ruská kuchyně v proměnách doby doporučujeme zakoupit nejpopulárnější z kategorie Knihy pro dospělé

 
Knihkupectví / Knihy pro dospělé / Ruská kuchyně v proměnách doby